ユナイテッド航空は2026年10月29日（米国時間）、国際線ビジネスクラス「United Polaris」の事前注文メニュー「Chef’s Table」を11月1日から入れ替えると発表しました。新メニューは11人のシェフによる30品で、東京発の便には日本のシェフが監修した料理が加わります。日本路線で使える条件と、注文の締め切りを整理します。
11月1日〜12月31日、Polaris事前注文メニューが30品に入れ替わる
Chef’s Tableは、Netflixのドキュメンタリー番組『Chef’s Table』のブランドとユナイテッド航空が組んだ機内食企画です。第1弾は2026年8月1日に始まり、発表によると6万人超が利用しました。満足度は、ほかの事前注文メニューより20ポイント近く高かったとしています。
今回の第2弾の概要は次のとおりです。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 提供期間 | 2026年11月1日〜12月31日（2027年も季節ごとに入れ替えて継続） |
| 対象クラス | United Polaris（国際線ビジネスクラス）のみ |
| 対象の便 | シェフの拠点都市を出発し、昼食または夕食を出す便 |
| 品数 | 11人のシェフ（10都市）による前菜・サラダ・メイン計30品 |
| 注文方法 | United.com またはユナイテッド航空アプリで事前注文 |
| 注文できる期間 | 出発の5日前から24時間前まで |
料理を選べるのは出発都市ごとに決まった1人のシェフのメニューで、路線を問わず全30品から選べるわけではありません。機内の個人モニターでは、シェフとの共同制作の裏側を紹介する映像と、番組のポッドキャスト『Chef’s Table: Talks』の一部エピソードも配信されます。
東京発の便は、大分・由布院のシェフによる和の要素を入れたメニュー
今回のメニューは、米国の7つのハブ空港と、ロンドン・サンパウロ・東京の3都市を担当するシェフで構成されています。東京を担当するのは、Jimgu（Enowa Yufuin）のヘッドシェフ、タシ・ギャムツォ（Tashi Gyamtso）氏です。発表では、Jimguを「その土地で採れるものだけで献立を組む、農場主導のレストラン」と紹介しています。
| 区分 | 東京発のメニュー（発表内容を和訳） |
|---|---|
| 前菜 | 紅ズワイガニ 柚子胡椒アイオリ添え |
| サラダ | 冷たいそばのサラダ つゆドレッシング |
| メイン | 鶏肉の生姜醤油焼き 和風カレーのラタトゥイユと胡麻衣のポテト添え |
発表は東京発としか書いておらず、成田発・羽田発のどちらが対象か、あるいは両方かは明記していません。日本発の便で注文画面に表示されるかは、予約後にアプリで確認するのが確実です。
米国発の日本行きは、出発ハブのシェフのメニューになる
メニューは「出発都市」で決まるため、米国から日本へ向かう便では、出発したハブ空港のシェフの料理が対象になると読み取れます。米国7ハブの担当は次のとおりです。
| 出発都市 | シェフ | メインの例 |
|---|---|---|
| ロサンゼルス | ナンシー・シルバートン氏 | 渦巻き状のミートラザニア |
| ニューアーク | ファリヤル・アブドゥラヒ氏 | チャームーラを塗った鶏むね肉 |
| シカゴ | ジェナー・トマスカ氏 | キノコのムースを詰めたローストチキン |
| ヒューストン | ジャスティン・ユー氏 | レモングラスのカレーを添えた鶏むね肉 |
| デンバー | ペネロペ・ウォン氏 | チャーシュー |
| サンフランシスコ | デビッド・バーゼレイ氏 | ラムラックのグリル |
| ワシントンD.C. | イサベル・コス氏、マット・コンロイ氏 | 鴨もも肉のエンチラーダ |
このほか、ロンドン発はトモス・パリー氏、サンパウロ発はマヌ・ブッファラ氏が担当します。料理名は発表の英語表記を要約して和訳したものです。
注意点：朝食の便は対象外、注文は出発24時間前まで
- 昼食・夕食を出す便だけが対象です。朝食を出す時間帯の便では、Chef’s Tableのメニューは提供されない条件です。日本路線は出発時刻によって食事の構成が変わるため、予約した便の食事内容を確認してください。
- 注文の受付は出発の5日前に始まり、24時間前に締め切られます。直前に予約・アップグレードした場合は、注文できない可能性があります。
- 対象はUnited Polarisのみです。プレミアムエコノミー（United Premium Plus）やエコノミーは対象に含まれていません。
- 事前注文しなかった場合に機内で選べるかどうかは、発表に記載がありません。
考察：東京発の便にも、事前注文する理由ができた
東京発の便に日本のシェフのメニューが用意されたことで、日本から米国へ向かうPolarisの利用者も、出発前に料理を選ぶ楽しみが持てます。日米間のビジネスクラスでは、デルタ航空やアラスカ航空・ハワイアン航空も2026年秋に機内食を刷新しており、食事は航空会社を比べる材料の一つになっています。
11月1日〜12月31日に東京発または米国発のPolarisを予約している人は、出発5日前になったらアプリの事前注文画面を開いてみるとよいでしょう。年明け以降は季節ごとにメニューが替わる予定です。
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United Polaris は United Airlines, Inc. の登録商標です。
出典：United Airlines「United & Chef’s Table Serve Up Next Course: New Meals from World-Renowned Chefs Take Flight November 1」（2026年10月29日）
元記事URL：https://united.mediaroom.com/2026-10-29-United-Chefs-Table-Serve-Up-Next-Course-New-Meals-from-World-Renowned-Chefs-Take-Flight-November-1
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