台北のラグジュアリーホテル、マンダリンオリエンタル台北の3階に位置する広東料理レストラン「雅閣（ヤグ）」は、美食家たちの間で常に高い評価を得ています。長年にわたりミシュランの星を獲得し続けていることからも、その卓越した料理とサービスの質が窺えます 1。伝統的な広東料理の真髄を守りながらも、経験豊富な料理チームが地元の食材をふんだんに用い、革新的なアイデアを融合させた料理は、訪れる人々を魅了してやみません。今回は、そんな雅閣で体験できる、まさに至福のダイニングエクスペリエンスをご紹介します。
一歩足を踏み入れると広がるエレガンス：雰囲気とサービス
雅閣の店内へと足を踏み入れると、まずその洗練されたエレガントな雰囲気に心を奪われます 2。時代を超越したダイニング空間は、クラシックとモダンが調和した上品なデザインで彩られ、訪れるゲストを優雅なひとときへと誘います 4。マンダリンオリエンタル台北の中でも「最もエレガント」と評されるその空間は、まるで美術館のような格調の高さを誇ります 5。広々としたメインダイニングエリアに加え、様々なシーンに対応できる個室も完備されており、最大20名まで収容可能な個室は、ビジネスでの接待から家族や友人との食事会まで、幅広い用途に利用できます 2。ゆったりとした半円形のソファ席や、落ち着いた雰囲気のテーブル席が配され、快適な時間を過ごせるよう配慮されています 5。窓の外には敦化北路の街路樹が望め、穏やかな雰囲気を醸し出しています 4。
サービスの質もまた、世界的に有名なマンダリンオリエンタルの名に恥じない、洗練されたものです 5。事前の要望に応じて、おすすめの点心を中心としたアラカルトメニューを組んでもらうなど、ゲスト一人ひとりのニーズに合わせた丁寧な対応が可能です 5。料理と共に提供される自家製の特製ソース（生唐辛子千切り入り醤油、XO醤、辣椒醤）についても、それぞれの特徴や、少し加えるだけで味がどのように変化するかを丁寧に説明してくれます 5。また、人気メニューの「黑金流沙包」は、出来立ての熱々で提供されるため、食べる際の注意を促すなど、細やかな気配りが感じられます 5。雅閣では、エレガントでスマートカジュアルな服装が推奨されており、男性は襟付きシャツとつま先の隠れる靴、女性はエレガントな装いが求められます。ダイニングルーム内でのスリッパの着用は控えましょう 2。
食通を唸らせる、珠玉の料理たち
雅閣の料理は、数々の食レポ記事でも絶賛されており、特に評価の高いメニューはぜひ味わっておきたいものです。
蜜汁叉燒 (鹿児島県産黒豚の蜂蜜焼き) 3：艶やかな色合いと、蜂蜜の程よい甘さが食欲をそそるこちらの叉焼は、鹿児島県産の黒豚を使用しており、その柔らかくジューシーな仕上がりが特徴です 5。一口食べれば、口の中に広がる上品な甘さと黒豚の旨みが、至福のひとときを与えてくれます。燒鵝拼盤（ローストグース盛り合わせ）の一品として提供されることもあり、その際はローストグースや他の肉料理との組み合わせを楽しむことができます 3。蜂蜜風味だけでなく、スパイシーな味付けも選べるようです 4。多くの食レポで取り上げられていることからも、この蜜汁叉燒が雅閣を代表する一品であることがわかります。初めて訪れるなら、ぜひとも注文したい逸品です。
松露蛋白蟹肉春卷 (蟹肉と黒トリュフ、卵白の春巻き)：一般的な春巻きのイメージを覆す、繊細で贅沢な一品です 5。サクッとした食感と共に、口の中に広がる黒トリュフの高貴な香りが、まさに至福の瞬間。中にはたっぷりの蟹肉と卵白が包まれており、山の幸と海の幸が織りなすハーモニーは、忘れられない味わいです。ポン酢のような桔醬ソースが添えられていることもあり、さっぱりといただくことができます。普段使いの春巻きとは一線を画す、雅閣ならではの上品な一品と言えるでしょう。
甜菜根帶子餃 (帆立の甜菜根蒸し餃子) 5：ほんのりとピンクに染まった可愛らしい見た目が印象的なこちらの点心は、甜菜根（ビーツ）由来の自然な色合いです 5。アスパラガスが顔を覗かせ、見た目にも楽しませてくれます。そして、その美しい見た目だけでなく、帆立の繊細な旨みが凝縮された味わいは、まさに絶品と呼ぶにふさわしいものです 5。
焗釀鮮蟹蓋 (蟹肉と玉ねぎのオーブン焼き) 5：雅閣で「今一番のおすすめ」と評されるこちらの料理は、提供される器からして心を掴まれます 5。一人につき一つ、シルバーの蟹の形をした器で運ばれてくるその姿は、まさに芸術品。中にはたっぷりの蟹肉が詰まっており、一人前でなんと2杯分の蟹を使用しているという贅沢さです 5。グラタンとはまた異なる、蟹の濃厚なコクが口いっぱいに広がる味わいは、甲殻類好きにはたまらない一品でしょう。
脆皮海皇腸粉 (海老のクリスピー春巻き入りライスクレープ蒸し) 4：日本ではあまり見かけない、米粉のクレープを使った珍しい点心です 5。中には干しエビがたっぷり入ったサクサクの春巻きが入っており、軽やかな食感ともちもちとした皮のコントラストが楽しめます 4。見た目以上にボリュームがあり、食べ応えも十分です。
蔥香海斑柳 (ハタの葱風味蒸し煮) 5：肉厚なハタの切り身を、香りの良い葱と共に蒸し煮にした一品です 5。ほんのり甘めの醤油風味が、日本人の口にも良く合い、ホロホロと崩れるように柔らかいハタの身と、シャキッとした葱の食感が絶妙なバランスを生み出しています。優しい味わいで、老若男女問わず楽しめるでしょう 5。
香芒楊枝甘露 (マンゴーとポメロ、タピオカのココナッツミルク) 5：マンダリンオリエンタルを訪れたら必ず食べたいという声も多いデザートです 5。濃厚なマンゴーの甘さと、ポメロの爽やかな酸味、そしてタピオカの食感が絶妙に絡み合い、食後の口をさっぱりとさせてくれます。お腹がいっぱいでも、ついつい何杯でも食べたくなるような、魅惑的な味わいです 5。
純‧慢燉烏骨雞湯 (烏骨鶏のじっくり煮込みスープ) 5：じっくりと時間をかけて煮込まれた烏骨鶏の出汁は、滋味深く、身体に染み渡るような優しい味わいです 5。以前は松茸や竹笙が入った濃厚なスープも提供されていたようですが、この烏骨鶏のスープもまた、多くのファンを魅了しています 5。数量限定のため、ぜひ早めに注文したい一品です。
広がるメニュー：広東料理の粋を堪能
雅閣では、上記以外にも魅力的なメニューが豊富に用意されています。たとえば、皮はパリパリ、身はふっくらとした**燒鵝拼盤 (ローストグース盛り合わせ)は、蜂蜜風味の叉焼との盛り合わせも可能です 3。点心では、つるりとした食感のライスクレープの中に、サクサクの揚げパンと香ばしい焼豚が入った秘製炸兩腸粉 (自家製揚げパン入り蒸し腸粉)も人気です 3。トリュフと蟹肉という贅沢な組み合わせの松露蛋白蟹肉餃 (トリュフと蟹肉の蒸し餃子)や、プリプリとした海老の食感が楽しめる蟹黃明蝦燒賣 (海老と蟹味噌の焼売)も見逃せません 4。ユニークなメニューとしては、甘いメロンパン生地の中にパイナップルと熱々のチャーシューが入った鳳梨叉燒菠蘿包 (パイナップルチャーシューメロンパン)**も 3。
コースメニューも充実しており、定番のコースに加え、ミシュランの星を獲得したシグネチャーコース、季節の食材をふんだんに使用したコース、ランチコース、点心ランチコース、そしてベジタリアン向けのコースまで、様々なニーズに対応できます 2。特別な ocasión には、燕の巣を使った**燕窩灌湯餃 (燕の巣入りスープ餃子)や芙蓉海鮮燕窩羹 (燕の巣入り海鮮卵白スープ)**といった、高級食材を堪能できるメニューもおすすめです 3。その他、蒜蓉蒸龍蝦 (ロブスターのガーリック蒸し)、蟹肉瑤柱冬茸羹 (蟹肉と干し貝柱、冬瓜のスープ)、菜膽花膠扒冬菇 (白菜と魚の浮き袋、椎茸の煮込み)、**四川風麻婆豆腐 (四川風麻婆豆腐)など、本格的な広東料理の数々を味わうことができます 4。締めには、ロブスターとカラスミを使った雅閣炒飯 (ヤグ特製チャーハン)**も 9。また、食事に合わせて、様々な種類の中国茶を楽しむことができ、「石棹金萱」という上品な香りの烏龍茶もおすすめです 3。
訪れる前に：知っておきたい情報
雅閣を訪れる際には、以下の情報を参考にしてください。
- 住所: 台北市敦化北路158号（マンダリンオリエンタル台北）3F 1
- 電話番号: (02)2715-6788 または +886 2 2715 6668 1
- 営業時間: ランチ 月曜～金曜 12:00～14:30、土曜・日曜・祝日 11:30～14:30 / ディナー 18:00～22:00 1
- ドレスコード: エレガントでスマートカジュアル（男性は襟付きシャツ、つま先の隠れる靴、女性はエレガントな服装、スリッパ不可） 2
- 予約: 推奨。特にランチとディナーの時間帯は混み合うため、事前に予約することをおすすめします 1。電話またはホテルのウェブサイトから予約が可能です 2。
- 日本語対応: 日本語メニューあり、日本語を話せるスタッフもいます 4。
- サービス料: 10% 4。
- アクセス: MRT「南京復興」駅6番出口から徒歩 4。
- その他: ホテル宿泊者は客室からエレベーターで直接アクセス可能 4。障がい者対応設備あり 2。
| 料理名 (日本語) | 料理名 (英語) | 主な特徴・味の感想 | スニペットID |
| 蜜汁叉燒 | Honey-glazed Barbecued Pork with Kagoshima Black Pork | 艶やかな色合い、程よい甘さの蜂蜜風味、柔らかくジューシーな鹿児島県産黒豚 | 5 |
| 松露蛋白蟹肉春卷 | Spring Rolls with Crab Meat, Black Truffle, and Egg White | サクサクの食感、黒トリュフの芳醇な香り、上品で贅沢な味わい | 5 |
| 甜菜根帶子餃 | Steamed Scallop Dumplings with Beetroot | 甜菜根由来の美しいピンク色、帆立の繊細な旨み | 5 |
| 焗釀鮮蟹蓋 | Oven-baked Crab Meat with Onion | 濃厚な蟹の旨み、グラタンとは異なる深い味わい、蟹の形をした可愛らしい器 | 5 |
| 脆皮海皇腸粉 | Crispy Shrimp Spring Rolls in Rice Noodle Crepes | サクサクの春巻きとモチモチの皮のコントラスト、干しエビの豊かな風味 | 5 |
| 蔥香海斑柳 | Steamed Sliced Giant Garoupa with Spring Onion | 柔らかくホロホロのハタ、ほんのり甘い醤油風味、シャキッとした葱の食感 | 5 |
| 香芒楊枝甘露 | Mango, Pomelo, and Sago Cream | 濃厚なマンゴーの甘さ、ポメロの酸味、タピオカの食感が絶妙なバランス | 5 |
| 純‧慢燉烏骨雞湯 | Double-boiled Black Bone Chicken Soup | 滋味深く、身体に染み渡るような烏骨鶏の出汁 | 5 |
| 情報カテゴリ | 詳細 | スニペットID |
| 住所 | 台北市敦化北路158号（マンダリンオリエンタル台北）3F | 1 |
| 電話番号 | (02)2715-6788, +886 2 2715 6668 | 1 |
| 営業時間 | ランチ 月～金 12:00～14:30、土日祝 11:30～14:30 / ディナー 18:00～22:00 | 1 |
| ドレスコード | エレガント＆スマートカジュアル (男性: 襟付きシャツ、つま先の隠れる靴 / 女性: エレガントな服装、スリッパ不可) | 2 |
| 予約 | 推奨 (電話またはウェブサイト) | 1 |
| 日本語対応 | メニューあり、スタッフも対応可 | 4 |
| サービス料 | 10% | 4 |
| アクセス | MRT「南京復興」駅 6番出口から徒歩 | 4 |
| その他 | ホテル宿泊者は直接アクセス可能、障がい者対応設備あり | 2 |
結論：忘れられない美食体験を
台北マンダリンオリエンタル「雅閣」での食事は、まさに洗練された広東料理の真髄を堪能できる、忘れられない美食体験となるでしょう。卓越した料理の数々、優雅な空間、そして行き届いたサービスは、訪れる人々を魅了し、特別な時間を演出してくれます。台北で本格的な広東料理を求めるなら、雅閣は決して外せない一軒です。贅沢な空間で、極上の広東料理を心ゆくまで堪能してみてはいかがでしょうか。
引用文献
- Ya Ge （雅閣） – 南京東路駅周辺/中華料理 | 食べログ, 4月 20, 2025にアクセス、 https://tabelog.com/taiwan/A5403/A540319/54000583/
- 台北のベスト レストラン | ヤグ | マンダリン オリエンタル 台北, 4月 20, 2025にアクセス、 https://www.mandarinoriental.com/ja/taipei/songshan/dine/ya-ge
- エレガントな広東レストラン「雅閣 /ヤグ」 有名グルメガイド6年連続1ッ星 | スタッフブログ | たびらば[旅ＬＯＶＥＲ] 海外旅行情報サイト, 4月 20, 2025にアクセス、 https://tabilover.jcb.jp/twn/blog/restaurant/post-55
- 雅閣（マンダリンオリエンタル台北）[YA GE] | 台湾グルメ …, 4月 20, 2025にアクセス、 https://www.taipeinavi.com/food/1163/
- マンダリンオリエンタル台北 『雅閣（YA GE）ヤグ』：台北・南京 …, 4月 20, 2025にアクセス、 https://ikukodays.exblog.jp/27032041/
- 『ランチタイムは優雅なひととき マンダリンオリエンタル台北 …, 4月 20, 2025にアクセス、 https://tabelog.com/taiwan/A5403/A540319/54000583/dtlrvwlst/B395536003/
- マンダリンオリエンタル台北「雅閣 YAGE」で中華ディナー, 4月 20, 2025にアクセス、 https://cieltrip.blog.jp/archives/1073048546.html
- 雅閣ヤグで伝統的な広東料理を食す！マンダリンオリエンタル台北 – WEBマガジンlade, 4月 20, 2025にアクセス、 https://lade.jp/diary/tabelog/chinese/30435/
- 「マンダリンオリエンタル台北」台北ミシュランの1つ星に輝いた中華の雅閣 – WEBマガジンlade, 4月 20, 2025にアクセス、 https://lade.jp/diary/tabelog/chinese/75255/
- Mandarin Orientalステイを満喫 2015年9月の台北 – 台湾 – フォートラベル, 4月 20, 2025にアクセス、 https://4travel.jp/travelogue/11055114
- ヤグ (雅閣) クチコミ・アクセス・営業時間｜台北 – フォートラベル, 4月 20, 2025にアクセス、 https://4travel.jp/os_shisetsu/10522437
- 雅閣（マンダリンオリエンタル台北）[YA GE]の地図（マップ, 4月 20, 2025にアクセス、 https://www.taipeinavi.com/food/1163/map/?station_seq=5703
- 台北 マンダリンオリエンタル 中華 雅閣でディナー | 目白主婦ライフスタイル, 4月 20, 2025にアクセス、 https://ameblo.jp/yukari71gohan/entry-12239116114.html
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